Η Κρήτη έχει μια από τις αρχαιότερες και πιο εύγευστες γαστριμαργικές παραδόσεις στον κόσμο, μια παράδοση γεύσεων, αρωμάτων, υλικών και τεχνοτροπιών που ξεκινά από τα προϊστορικά χρόνια και φθάνει μέχρι σήμερα.
Στη διεθνή επιστημονική κοινότητα γίνεται όλο και περισσότερη συζήτηση στην αναζήτηση της ιδανικής δίαιτας για την προαγωγή της υγείας. Μέσα από αυτές τις αναζητήσεις ολοένα και περισσότερο γίνεται λόγος για την περίφημη Μεσογειακή Δίαιτα και την υπεροχή της σε σχέση με άλλες γαστρονομικές παραδόσεις.
Το 1994 ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας, η Σχολή Δημόσιας Υγείας του Harvard, και ο Οργανισμός Υγείας Oldways παρουσίασαν την λεγόμενη Πυραμίδα της Μεσογειακής Δίαιτας αποδεικνύοντας επιστημονικά ότι η διατροφή των λαών της Μεσογείου, πλούσια σε λαχανικά, όσπρια, φρούτα, δημητριακά και με βασική πηγή λίπους το ελαιόλαδο, συντελεί στη διατήρηση της καλής υγείας και τη μακροζωία.
Ετοιμάζεται το γαμοπίλαφο...
Από 'τανε χωρίσαμε ήντα θαρρείς πως κάνω,ένα τσικάλι φαγητό τρώγω να μην ποθάνω.
Ντάκος
Θρούλισες την αγάπη μας σαν τον βρεγμένο ντάκο εδά που σε συνήθισα σαν το βαρύ νταμπάκο
Αντικρυστό ... Οι Κρητικοί στα όρη τιμούν τα κρέατα τους και δεν τα βάζουν πάνω στη φωτιά αλλά δίπλα της...
Έσφαξα ωζό και διάβασα το μέλλον στην κουτάλα κι΄ έγραφε ότι βάσανα μας περιμένουν κι΄ άλλα
Σύγλινο
Στα απλά βρίσκεται η αρχοντιά
Με μια ντομάτα δυο ελιές, τρία παξιμαδάκια πίνουν στην Κρήτη τσικουδιά και λεν΄ μαντιναδάκια
Μαραθόπιτα
Σταμναγκάθι…. Μόνο στα Χανιά…
Χανιώτικη κρεατότουρτα με κρέας, μυζήθρα και δυόσμο
Σφακιανές πίτες, με ντόπια μυζήθρα και μέλι…
Καλιτσουνάκια με ντόπια μυζήθρα και μέλι...
Το κρύο γιατρεύεται στην Κρήτη με τη τσικουδιά!
Κάστανο ... γλυκό του κουταλιού
Κεφτέρια ή κιοφτέρια με τζίτζιφα αποξηραμένα...
Αυτό το φυλλωτό γλυκό δεν είναι άλλο από το αρχαίο κρητικό «γάστριν»...
Χανιώτικη μπουγάτσα
Καλιτστούνια
Κυδώνι κοφτό
Τηγανίτες με μέλι
Μπουγάτσα με καρύδια και μέλι...
Σελινιώτικα ξεροτήγανα
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου